维生素B1是人体重要的维生素之一，缺乏维生素B1可以引起脚气病以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠症状为主要特征。维生素B1缺乏症主要是由于摄入不足造成的，维生素B1存在于谷物的表皮和胚芽中，但是带皮和胚芽的谷物不易保存，食物加工时去皮和胚芽导致维生素B1大量流失，每天摄入量低于0.2mg是，即可发病。吸收不良或者利用障碍。胃肠及肝胆疾病，或经常服用泻剂均可使维生素B1缺乏。需要量增加或者消耗过多。长期发热、消耗性疾病，甲亢及高温作业、重体力劳动、妊娠、哺乳等均可使维生素消耗过多；糖尿病、尿崩症及使用利尿剂，可使维生素B1增加需要量。
婴儿脚气病需要立即治疗。每天10mg维生素B1肌肉注射，连续五天。症状缓解后可改为口服。对哺乳期婴儿乳母亦应给予维生素B1治疗，10mg每天2~3次。保证母乳中维生素B1对婴儿的需要。
对于预防维生素B1缺乏可以通过改良谷物加工方法，调整饮食结构；经常性通过维生素分析仪开展易感人群维生素B1营养状况监测；广泛开展健康教育活动；维生素B1强化食品添加。对于造成维生素B1缺乏的主要人群有抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人，此类人群要增加维生素B1的摄取量；保证B1的摄取量，维持身体B1的平衡；妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1，保证B1的供应；假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素B1；处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要B1，而且需要B族中所有的维生素。
由此可见维生素B1在人体有着重要的作用，保持合理的维生素摄入，特别是在身体处于特殊状态下一定要助力维生素营养的补充，如果出现因维生素缺乏产生的相关疾病一定要到医院通过维生素分析仪做个定期检测，采用科学合理的方法检测维生素营养，保证人体维生素营养健康富有活力。
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